氨基酸和其當(dāng)作制備表面活性劑原料的價(jià)值最早發(fā)現(xiàn)于20世紀(jì)，主要用于化妝品、藥品的防腐，而后有研究者發(fā)現(xiàn)其可以抵抗多種致病腫瘤、細(xì)菌、病毒，因而被廣泛研究。目前研發(fā)較多的為N-?；被嵝秃蚇-烷基氨基酸型的表面活性劑，當(dāng)中最多的是N-?；被岜砻婊钚詣?，現(xiàn)階段已形成系列化生產(chǎn)。

（一）氨基酸表面活性劑

氨基酸表面活性劑是將生物物質(zhì)當(dāng)作基礎(chǔ)，因?yàn)榉肿赢?dāng)中存在氨基酸骨架，具備其他表面活性劑的基礎(chǔ)性能和自身特殊性能，生物相容性佳、抑菌效果強(qiáng)、降解快速安全。氨基酸為親水結(jié)構(gòu)，將疏水劑引入當(dāng)中才能合成氨基酸表面活性劑，根據(jù)氨基酸溶水時(shí)不同離子類型及堿性，可以將表面活性劑區(qū)分成四種，即陰離子型、陽(yáng)離子型、兩性離子型以及非離子型。

（二）氨基酸型兩性表面活性劑

這種表面活性劑的水溶液為堿性。倘若在攪拌過(guò)程中緩慢放入鹽酸，成為中性后依舊沒(méi)有變化。到微酸性后就會(huì)形成沉淀。倘若將鹽酸加入其中變?yōu)閺?qiáng)酸性后，形成沉淀并溶解。這種現(xiàn)象表示，堿性時(shí)呈現(xiàn)出陰離子表面活性劑，酸性時(shí)呈現(xiàn)出陽(yáng)離子表面活性劑。然而，在陰離子性以及陽(yáng)離子性恰好處于平衡等電點(diǎn)，親水性會(huì)減弱，并形成沉淀。分子當(dāng)中的陰離子為羧基、陽(yáng)離子為銨鹽。其表面活性會(huì)隨著介質(zhì)當(dāng)中的pH值而出現(xiàn)變化，比如在氫氧化鈉的介質(zhì)當(dāng)中放置十二烷基氨基丙酸可以轉(zhuǎn)變成十二烷基氨基丙酸鈉，變成陰離子表面活性劑能夠溶解在水里。其放置于鹽酸介質(zhì)當(dāng)中可以轉(zhuǎn)變成十二烷基氨基丙酸，形成陽(yáng)離子表面活性劑能夠溶解在水里。倘若介質(zhì)當(dāng)中的pH值發(fā)生變化，致使陰陽(yáng)電性恰好為平衡狀態(tài)，其就會(huì)轉(zhuǎn)變成鈉鹽，由于難于溶解于水而形成沉淀，這個(gè)時(shí)候的pH是等電點(diǎn)。要想最大限度發(fā)揮氨基酸型兩性表面活性劑的效用，就應(yīng)使用于偏離等電點(diǎn)pH的水溶液內(nèi)。氨基酸型兩性表面活性劑在制備期間最為常用的原材料，主要包括丙烯酸甲酯、高級(jí)脂肪伯胺、氯乙酸以及丙烯腈等。研究進(jìn)展：表面活性劑不僅在日用化工行業(yè)中獲得了普遍使用，在纖維合成、石油開(kāi)采、冶金、建材、交通、油田化學(xué)品等諸多領(lǐng)域中均得到了廣泛應(yīng)用。今后，表面活性劑的研究和運(yùn)用主要集中于高新技術(shù)領(lǐng)域，例如電子機(jī)械加工、石油開(kāi)采、煤炭等方面。

根據(jù)酸堿性可將氨基酸分成三種類型，即堿性、酸性和中性，衍生出的氨基酸表面活性劑包括陰離子型、陽(yáng)離子型、非離子以及兩性離子型。經(jīng)過(guò)脂肪?；蚢-氨基酸的縮合而配置出的N-?；被岜砻婊钚詣┦亲顬槌Ｒ?jiàn)的氨基酸基表面活性劑，也是現(xiàn)階段研究與使用最多的。

（一）表面活性良好

氨基酸基表面活性劑的鈣皂分散力以及乳化力都非常強(qiáng)，并且其抗硬水性能佳，有相關(guān)人員對(duì)氨基酸基表面活性劑的表面性能進(jìn)行了研究，分析了0.5%質(zhì)量分?jǐn)?shù)椰油酰基甲基?；撬徕c的抗硬水效果，在150mg/kg的硬水和純水條件下的泡沫高度基本相同，大約為1.7cm。在氨基酸基表面活性劑碳鏈長(zhǎng)度的增長(zhǎng)下，其平衡表面張力與臨界膠束濃度會(huì)呈現(xiàn)出下降趨勢(shì)。

（二）生物降解性好

氨基酸基表面活性劑的生物降解性能佳，其具備優(yōu)良的環(huán)境相容性。有關(guān)人員對(duì)其生物降解性進(jìn)行了系統(tǒng)性研究，最終發(fā)現(xiàn)N-?；被岜砻婊钚詣O易利用脂肪酸與氨基酸的分解來(lái)完成降解。與此同時(shí)，對(duì)比支鏈烷基苯磺酸鈉，月桂酰谷氨酸鈉的生物降解性能更佳，和十二烷基硫酸鈉基本一致。有關(guān)人員將氨基酸以及脂肪酸當(dāng)作主要原料合成各種各樣的氨基酸表面活性劑，同時(shí)綜合測(cè)定了其生物降解性能，14天時(shí)其生物降解率處于57%—73%左右。

（三）抗菌性好

因?yàn)轷；湲?dāng)中具有不飽和鍵或是羥基，所以氨基酸基表面活性劑具備相應(yīng)的抗菌作用，同時(shí)這種性能會(huì)在不飽和度與羥基的增長(zhǎng)下而提高。根據(jù)相關(guān)資料顯示，與革蘭氏陰性菌相比，精氨酸表面活性劑對(duì)革蘭氏陽(yáng)性菌的抗菌效果更加理想。有關(guān)人員對(duì)N-?；被岜砻婊钚詣┑挚勾竽c桿菌、金黃色葡萄球菌和綠膿桿菌的具體性能進(jìn)行了研究，同時(shí)分析了pH對(duì)抗菌性能的干擾，研究結(jié)果顯示：對(duì)以上三種菌，N-?；被岜砻婊钚詣┒季邆淞己玫牡挚剐阅?，在pH大于六的時(shí)候，抗菌活性降低。

（一）在衣用洗滌劑中的應(yīng)用

氨基酸表面活性劑的泡沫性能較為理想，同時(shí)可以促使針織物具備良好的柔軟性，不會(huì)對(duì)織物纖維造成損傷，這一特點(diǎn)使其在洗衣液中發(fā)揮了至關(guān)重要的作用。N-?；被岜砻婊钚詣┯泻芎玫牡蜏乜箖鲂裕渲饕墙?jīng)過(guò)絲氨酸、谷氨酸、丙氨酸和甘氨酸等衍生出的，在洗衣液配方當(dāng)中運(yùn)用，能夠有效避免洗衣液由于低溫產(chǎn)生凝膠而不能正常應(yīng)用情況的發(fā)生。有關(guān)人員對(duì)N-?；彼岜砻婊钚詣┗A(chǔ)上配置出的洗滌劑進(jìn)行研究分析，結(jié)果表明這種洗滌劑的去污力與穩(wěn)定性都比較理想，衣物清洗后較為柔軟。另外還對(duì)將N-?；?1-羥基丙氨酸鈉為基礎(chǔ)的洗滌劑進(jìn)行了研究，結(jié)果顯示，這種洗滌劑具有良好的抗硬水性能、去污能力，并且不會(huì)嚴(yán)重刺激皮膚。還有人觀察了干洗行業(yè)中運(yùn)用氨基酸基表面活性劑的效果，將高壓二氧化碳當(dāng)作主要載體，將氨基酸表面活性劑當(dāng)作清洗劑，同時(shí)比較經(jīng)常使用干洗溶劑四氯乙烯的去污能力。結(jié)果顯示：對(duì)比四氯乙烯，氨基酸基表面活性劑去除顆粒污垢的能力是84%，去除非顆粒污垢的能力是98%，整體去污能力為四氯乙烯的92%；但是通過(guò)氨基酸表面活性劑配置的干洗劑具有環(huán)保、安全等優(yōu)點(diǎn)，對(duì)衣物尤其是尼龍材質(zhì)衣物的損傷很小。

（二）在口腔護(hù)理行業(yè)中的應(yīng)用

N-酰基氨基酸表面活性劑可以形成非常多并且細(xì)膩的泡沫，刺激性弱，并且其還具備良好的抗菌作用，能夠在口腔護(hù)理領(lǐng)域中廣泛運(yùn)用。比如N-月桂酰丙氨酸鈉、N-脂肪酰肌氨酸鈉、N-月桂酰谷氨酸鈉等都可以在牙膏產(chǎn)品當(dāng)中得到使用，另外，以上的氨基酸類表面活性劑可以對(duì)口腔內(nèi)葡萄糖-乳酸的轉(zhuǎn)化進(jìn)行有效抑制，在牙膏當(dāng)中作為發(fā)泡劑可以起到清新口氣的效用。有關(guān)研究人員在牙膏產(chǎn)品當(dāng)中應(yīng)用N-?；拾彼徕c，結(jié)果表明可以確保產(chǎn)品在低溫條件中不容易凝膠，很輕松的擠出軟管，同時(shí)還能夠起到一定的牙齒保健和口腔疾病預(yù)防作用。有研究人員提出，在含藥物的糖中加入N-月桂酰基肌氨酸鈉，可以維持較長(zhǎng)時(shí)間的藥效。

（三）在洗護(hù)產(chǎn)品中的應(yīng)用

氨基酸表面活性劑不會(huì)對(duì)人體肌膚及眼睛造成嚴(yán)重刺激，并且其脫脂力相對(duì)較弱，清洗之后膚感佳，能夠保持皮膚濕潤(rùn)，長(zhǎng)時(shí)間使用也不會(huì)對(duì)肌膚與毛發(fā)造成損傷，并且還能夠起到相應(yīng)的調(diào)理效果。有關(guān)研究人員將氨基酸基表面活性劑當(dāng)作主表面活性劑，同時(shí)復(fù)配椰油基羥乙基磺酸鈉，研制出了溫和型的洗面奶。這種洗面奶的泡沫細(xì)膩豐富、外觀均勻，洗臉之后有舒適、爽滑、不緊繃等優(yōu)良感受。有關(guān)人員利用烷基糖苷、脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸鈉以及N-?；劝彼徕c研制出了潔面乳，這款潔面乳的水溶性、洗凈力、起泡性都顯著優(yōu)于市場(chǎng)中的其他產(chǎn)品，并且這種潔面乳的p H呈弱酸性或中性，與肌膚pH值接近，不會(huì)對(duì)肌膚造成損傷。另外還有相關(guān)文獻(xiàn)報(bào)道了洗發(fā)香波中應(yīng)用氨基酸基表面活性劑，有研究人員將N-月桂酰丙氨酸鈉當(dāng)作主表面活性劑，復(fù)配椰油酰基甲基?；撬徕c，最后得到了無(wú)硅油型香波，這種洗發(fā)水具備刺激性小、成本低、去污力強(qiáng)、相容性好等諸多優(yōu)勢(shì)。

（四）在皮革工業(yè)中的應(yīng)用

在皮革工業(yè)當(dāng)中，氨基酸基表面活性劑的用途主要是加脂劑、乳化劑、染色助劑等。其可以提高加脂劑的填充性、抗水性以及助染性等良好性能，可以使皮革更加豐滿、柔軟。有關(guān)文獻(xiàn)報(bào)道，氨基酸表面活性劑在皮革處理中的運(yùn)用，利用此類氨基酸表面活性劑后，促使皮革的柔軟性與柔軟性得到有效提升。相關(guān)人員對(duì)皮革加脂劑中運(yùn)用氨基酸表面活性劑進(jìn)行研究，結(jié)果顯示，在加脂工序中使用氨基酸型兩性表面活性劑能夠使油脂均勻分布于皮革纖維附近，并且提升膠原和油脂融合，可以縮減大約10%的加脂劑用量，其加脂效果良好。

（五）在醫(yī)藥方面的應(yīng)用

近些年，氨基酸型表面活性劑也在醫(yī)藥、生物行業(yè)中獲得了迅速發(fā)展，比如N-?；被嵝捅砻婊钚詣┠軌蛴脕?lái)加強(qiáng)維生素E的水溶性，提升機(jī)體吸收力并溫和、刺激性?。贿€能夠迅速、安全地在人體血液、微生物和動(dòng)植物細(xì)胞中提取出RNA，對(duì)DNA定量提取等；并且在免疫學(xué)當(dāng)中有一定運(yùn)用。?；被崮遗葸€能夠用于制備脂肽配體和藥物載體的功能性脂質(zhì)體；陰離子型氨基酸型表面活性劑能夠用來(lái)累積肌膚當(dāng)中的親水物質(zhì)以及提升滲透通量，今后很可能作為肌膚的局部治療劑。氨基酸型雙子表面活性劑當(dāng)前呈現(xiàn)出了特殊發(fā)展前景，對(duì)精胺基雙子表面活性劑、聚陽(yáng)離子雙子表面活性劑當(dāng)作基因遞送時(shí)的試劑也有相應(yīng)研究。

（六）食品領(lǐng)域

在我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展的背景下，國(guó)民生活質(zhì)量得到了大幅度提升，食品安全引起了越來(lái)越多人的重視，而氨基酸型表面活性劑具備的生物相容性以及安全性就可以很好地滿足食品行業(yè)的這種要求。比如，用氨基酸酯取代氨基酸當(dāng)作食品添加劑，不僅能夠改善食物的風(fēng)味，延長(zhǎng)其保鮮期，還能夠增加食物的營(yíng)養(yǎng)成分。將少量N-?；被嵝捅砻婊钚詣┊?dāng)作食品添加劑，能夠確保植物油脂和糖果以及可可粉等食物不溢出味道，避免滋生各種異味，另外還可以起到防腐的效果；還能夠?qū)λ嵝晕镔|(zhì)發(fā)酵、齲齒殘留等情況進(jìn)行有效抑制，避免了酸蝕齲齒。與此同時(shí)，氨基酸型表面活性劑還可以發(fā)揮出抗靜電、防霧等效果，能夠在食品包裝的塑料薄膜當(dāng)中得到良好運(yùn)用。

因?yàn)槲覀儑?guó)家的精細(xì)化工產(chǎn)業(yè)在社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展中占據(jù)至關(guān)重要的作用，而表面活性劑作為精細(xì)化工產(chǎn)業(yè)的關(guān)鍵點(diǎn)，所以具備良好性能的氨基酸型表面活性劑受到了越來(lái)越多人的重視，近幾年獲得了快速發(fā)展。在我們國(guó)家，氨基酸型表面活性劑的工業(yè)化發(fā)展相對(duì)滯后，相應(yīng)的合成工藝與技術(shù)當(dāng)前依舊存在諸多缺陷，絕大多數(shù)小批量以及高質(zhì)量的氨基酸型表面活性劑依舊是國(guó)外進(jìn)口，使用成本相對(duì)較高，現(xiàn)階段還沒(méi)有獲得普遍使用，很多與其有關(guān)的領(lǐng)域也因?yàn)檫M(jìn)展比較緩慢。氨基酸型尤其是?；被嵝捅砻婊钚詣?，對(duì)于日用化學(xué)工業(yè)是非常關(guān)鍵的，很多發(fā)達(dá)國(guó)家當(dāng)前都已具備相對(duì)完善的研發(fā)體系，可以多元化、系統(tǒng)化的研究以及開(kāi)發(fā)各種相關(guān)產(chǎn)品，現(xiàn)階段我們國(guó)家的氨基酸型表面活性劑還存在較大的發(fā)展空間，所以，具備良好合成性能的氨基酸型表面活性劑也是當(dāng)前我們國(guó)家的主要科研項(xiàng)目之一。針對(duì)氨基酸型表面活性劑的諸多良好特征性能，怎樣更加綠色環(huán)保、科學(xué)高效地生產(chǎn)以及運(yùn)用已成為其今后重要的發(fā)展趨勢(shì)：將化學(xué)法、生物酶法與生物酶進(jìn)行有機(jī)融合，這種合成方式與今后可持續(xù)發(fā)展要求更加相符；通過(guò)生物廢棄物以及天然植物制備出更經(jīng)濟(jì)實(shí)用的氨基酸型表面活性劑，能夠切實(shí)有效的減少使用投入；加大研究氨基酸型表面活性劑性能和結(jié)構(gòu)之間聯(lián)系的力度，同時(shí)積極拓展其適用范圍等，都會(huì)成為氨基酸表面活性劑今后的主流發(fā)展方向。

轉(zhuǎn)載自：表面活性劑發(fā)展中心